Kelesztés nélküli kifli
Imádom, hogy ezt a kelesztés nélküli kiflit a szuper konyhai robotgépemmel pikkpakk bedagaszthatom, nyújthatom, formázhatom, majd csúsztathatom is a sütőbe. Kb. 10-15 perc alatt kész a teljes folyamat, majd fél óra múlva a kisült kiflik illatában „fürdőzhetünk”.
Nézzük a kelesztés nélküli kifli hozzávalóit:
A kelesztés nélküli kifli elkészítése
150ml vizet, 150ml zabtejjel összekeverünk, langyosra melegítünk.Ezt követően mehet bele az 1tk kókuszvirág cukor és a 25g élesztő. Hagyjuk felfutni.
- Közben kimérjük a 200g Miscella di cereali gabonakeverékünket vagy a helyettesítésként használt fehér tönköly lisztet és a 400g teljes kiőrlésű búzalisztet. Ebbe a keverékbe mehet 1ek só is.
- 100g vajat megolvasztunk.
- Ha felfutott az élesztőnk, megolvadt a vajunk, akkor mehetnek a lisztes keverékébe. Bedagasztjuk a tésztát.
A kelesztés nélküli kifli formázása
Miután bedagasztottuk a kelesztés nélküli kifli tésztánkat, már mehet is a belisztezett deszkánkra.
- Kettévágjuk a tésztát, majd egymás után kör alakúra nyújtjuk őket. A kör lapot tetszőleges méretű cikkekre vághatjuk, attól függően, hogy mekkora kifliket szeretnénk végeredményként kapni.
- Alulról, a kör közepe felé haladva, egyesével feltekerjük a kelesztés nélküli kifliket, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket.
A kelesztés nélküli kifli sütése
A sütőt előmelegítjük 50 fokra. Én mindig a formázási folyamat előtt csinálom meg ezt a műveletet, hogy a formázás után azonnal tolhassam a sütőbe a kifliket.
- Ezen az 50 fokon sütjük a kelesztés nélküli kifliket 15 percig, majd kihúzzuk a tepsit, lekenjük a kelesztés nélküli kifliket zabtejjel.
- Ezt követően mehetnek vissza újabb 15-18 percre. A sütőt állítsuk 180 fokra, alul-felül sütésre, vagy gőz fokozatra.
Én gőz fokozaton sütöm a kifliket úgy, hogy a sütő aljába helyezem a vizet és ekkor 18 perc alatt sülnek készre a kelesztés nélküli kiflik.
Még több kulisszatitokért csatlakozz Facebook zárt közösségünkbe.
Szeretnél egy ingyenes receptgyűjteményt?
Töltsd ki a lenti űrlapot és megajándékozlak egy ingyenes receptgyűjteménnyel. A receptgyűjteményen felül egy 5%-os kedvezményre jogosító vásárlói linket is küldök neked. 30% kedvezményre vágysz? Kérlek, vedd fel velem a kapcsolatot!
