Teljes kiőrlésű kenyér recept sütőben
Sokáig féltem a házi készítésű teljes kiőrlésű kenyerektől, ezért nem is nagyon próbálkoztam. Aztán mikor rávettem magam és elkezdtem kísérletezni, megszülettek a tökéletes verziók. Egy ilyet készíthetsz el te is a lenti recept alapján.
Nézzük a teljes kiőrlésű kenyér recept hozzávalóit:
A teljes kiőrlésű kenyér recept elkészítése
- Kimérjük a 250g teljes kiőrlésű búzalisztet
- Hozzáadjuk a 150g fehér tönkölybúza lisztet
- 1 ek sót
- 1 csomag szárított élesztőt
- 100g aprított diót
Összekeverjük őket.
- 50g vajat megolvasztunk, majd hozzáadjuk a lisztes keverékhez
- 2ek natúr joghurtot adunk a tésztánkhoz,
- Mehet bele a 100g reszelt sárgarépa
- 100-150ml víz is mehet a tésztához!
- !A vízzel vigyázzunk, ne adjuk hozzá azonnal mindet a teljes kiőrlésű kenyértésztához. Lassan adagoljuk, ahogy látjuk, hogy felveszi a tészta.
A teljes kiőrlésű kenyér kelesztése
- Miután összeállt a teljes kiőrlésű kenyértésztánk, 1,5 órát pihentetjük.
- A 1,5 órás kelesztési idő lejártát követően átgyúrjuk a tésztát, formázzuk és sütőpapírral bélelt sütőformába tesszük.
- Ezt követően még 40 percig kelesztjük. (Ilyenkor én már berakom a sütőbe a teljes kiőrlésű kenyeret, hogy a 40 perc lejárta után már csak bekapcsolni kelljen a sütőt.)
A teljes kiőrlésű kenyér sütőben sütése
- A sütőt alul-felül sütésre állítjuk, 200 fokra.
- A sütő aljába tegyünk vizet is, hogy még lazább legyen a kenyértésztánk.
- Én vízgőzzel sütöttem, így 45 perc alatt sült készre ez a sütőben sült teljes kiőrlésű kenyér. (Sütő függő is a sütési idő, ha nem vagyunk biztosak a sütőnkben, akkor inkább nézzünk rá többször.)
- Mielőtt kivesszük, érdemes tűpróbát végezni.
- A sütőből kivéve érdemes megvárni, hogy teljesen kihűljön a teljes kiőrlésű kenyerünk. J
Az eredmény szuper finom, puha, ropogós héjú és sokkal finomabb teljes kiőrlésű kenyér, mint a bolti társai. Legalábbis számomra. 😉 Jó étvágyat kívánok hozzá!
Ha dió nélküli verzióra vágysz, nézd meg az egyszerű kenyér recept sütőben receptet is.
Még több kulisszatitokért csatlakozz Facebook zárt közösségünkbe.
Szeretnél egy ingyenes receptgyűjteményt?
Töltsd ki a lenti űrlapot és megajándékozlak egy ingyenes receptgyűjteménnyel. A receptgyűjteményen felül egy 5%-os kedvezményre jogosító vásárlói linket is küldök neked. 30% kedvezményre vágysz? Kérlek, vedd fel velem a kapcsolatot!
